Café no Brasil e no Mundo: Dados, Estatísticas, Estudos e Curiosidades sobre o Consumo, Produção, Importação e Exportação

Abaixo exploraremos dados, estatísticas, curiosidade, tendências de consumo do café e como os amantes de café das Gerações Y e Z estão moldando o mercado global de café.

Desde as preferências de bebida até o impacto nas safras e nas escolhas éticas, com os últimos dados e números do mercado global e brasileiro de café, tudo claro, com uma dose generosa de curiosidades.

Além disso, vamos explorar os países que lideram o consumo per capita e em volume, os países que mais importam e exportam essa amada mercadoria, e algumas peculiaridades fascinantes sobre este mercado mundial e a própria bebida que cativa milhões em todo o mundo. Vamos nessa?

Post Relacionado: Caneca Personalizada de Porcelana ou Alumínio com foto, frases e nome para presentear pai, esposo, marido e namorado

Produção Global de Café (Geral e por País)

Qual o maior produtor de café do mundo?

Os países maiores produtores de café são:

• Brasil;
• Vietnã;
• Colômbia;
• Indonésia;
• Etiópia;
• Honduras;
• Índia;
• Uganda;
• Peru;
• México.

Posição	País	Produção (sacas de 60kg) 2020	Percentual Global
1	🇧🇷 Brasil	63.4	37.4%
2	🇻🇳 Vietnã	29.0	17.1%
3	🇨🇴 Colômbia	14.3	8.4%
4	🇮🇩 Indonésia	12	7.1%
5	🇪🇹 Etiópia	7.3	4.3%
6	🇭🇳 Honduras	6.1	3.6%
7	🇮🇳 Índia	5.7	3.4%
8	🇺🇬 Uganda	5.6	3.3%
9	🇵🇪 Peru	4.0	2.4%
10	🇲🇽 México	3.8	2.2%

Fonte: Visual Capitalist

Post Relacionado: Café com Maca Peruana / Maca Coffee: para que serve, benefícios, como preparar, fazer, onde comprar e preço!

Qual a produção global de café?

A produção global de café é de 168,86 milhões de sacas de 60kg em 2019-2020.

Flutuações anuais dependem de vários fatores, como clima, pragas e políticas comerciais.

Fonte: International Coffee Organization

Qual o estado maior produtor de café do Brasil?

O estado que mais produz café no Brasil é o estado de Minas Gerais.

Abaixo segue os maiores estados produtores de café no Brasil:

• Minas Gerais;
• Espírito Santo;
• Bahia;
• São Paulo;
• Rondônia;
• Paraná.

➡️Movimente o mapa abaixo para ver as maiores regiões produtoras de café do Brasil:

Fonte: Journals.plos.org

Post Relacionado: Máquinas de Café Expresso e Cafeteiras Profissionais: as mais vendidas e recomendadas para escritório, casa, comércio, hotel e restaurante

Minas Gerais

Minas Gerais é o maior produtor de café do Brasil e é amplamente conhecido por suas várias regiões cafeeiras, incluindo o Sul de Minas, Cerrado Mineiro e Chapada de Minas.

Post Relacionado: Melhores Marcas de Café de Minas Gerais: Preço e onde comprar café mineiro.

Espírito Santo

Espírito Santo é o segundo maior produtor de café no Brasil, com destaque para as regiões de Arábica na montanha e Conilon (café robusta) nas regiões mais baixas.

Bahia

A Bahia é um importante estado produtor de café, com crescente destaque na produção de café arábica em regiões como a Chapada Diamantina.

São Paulo

São Paulo também tem uma produção significativa de café, principalmente na região da Alta Mogiana e na região de São Sebastião do Paraíso.

Rondônia

Rondônia é um dos estados da região Norte do Brasil que tem se destacado na produção de café, especialmente na variedade robusta (Conilon).

Paraná

O Paraná, no sul do Brasil, tem uma longa tradição de cultivo de café, embora tenha perdido parte de sua produção nas últimas décadas.

Post Relacionado: Qual o café mais caro do Brasil? Preço e onde comprar!

Qual o consumo de Café global?

Consumo global de café é de cerca de 166 a 168 bilhões de xícaras.

Já o consumo de café global em toneladas é de 10,1 a 10,3 (ou aproximadamente 168,3 a 171,7 milhões de sacas de 60 kg).

Qual o consumo de café no Brasil

O consumo de café per capita no Brasil gira em torno de 5,8 a 6,1 kg de café por pessoa por ano. Isso significa que, em média, cada brasileiro consome aproximadamente 5,8 a 6,1 quilogramas de café por ano.

O consumo de café no Brasil em sacas de 60kg é estimado entre 20 e 22 milhões de sacas. Já em toneladas o consumo de café no Brasil fica entre 1,2 e 1,3 milhões de toneladas.

Quais são as espécies de café mais consumidas?

A espécie de café mais consumida é o café Arábica.

O café Arábica, representa aproximadamente 60-70% da produção global. É apreciado por seu sabor suave e notas aromáticas, tornando-o a escolha preferida para muitos amantes de café.

Por outro lado, o Robusta compõe cerca de 30-40% da produção mundial. Este tipo de café é conhecido por seu sabor mais forte e característica maior teor de cafeína, adicionando um toque robusto às xícaras de café ao redor do mundo.

Quais são as bebidas de café mais consumidas pelo mundo por país?

As bebidas e maneiras mais populares de se tomar café pelos países no mundo são:

• Estados Unidos: Drip coffee, cold brew, espresso
• Brasil: Café coado, expresso, cappuccino
• Itália: Espresso, cappuccino, macchiato
• França: Café au lait, espresso
• Japão: Drip coffee, café gelado, café com leite
• Reino Unido: Instantâneo, flat white, cappuccino

Curiosidades sobre o Café

Abaixo estão algumas das curiosidades e estatísticas mais legais sobre o café:

Início humilde:

Acredita-se que o café foi descoberto na Etiópia, onde pastores notaram que suas cabras ficavam mais energéticas depois de comerem frutos de um certo arbusto.

Segunda commodity mais comercializada no mundo:

O café é a segunda commodity mais comercializada do mundo, ficando atrás apenas do petróleo.

Catadores de Café:

Os grãos de café são na verdade as sementes do fruto da planta de café. Para extrair as sementes, o fruto é frequentemente colhido manualmente.

Muito café:

Estima-se que mais de 2,25 bilhões de xícaras de café são consumidas no mundo todos os dias.

Rei do café:

O Brasil é o maior produtor mundial de café há mais de 150 anos.

Consumo na Finlândia:

Embora a Finlândia não produza café, ela está frequentemente no topo da lista dos maiores consumidores per capita de café no mundo.

Vida de uma planta de café:

Uma árvore de café leva cerca de 3-4 anos para começar a produzir frutos viáveis e pode viver até 100 anos.

Efeito da altitude:

O café cultivado em altitudes mais elevadas geralmente tem um sabor mais ácido e aromático do que aquele cultivado em altitudes mais baixas.

Decafinação:

O processo de remoção da cafeína do café foi inventado no início dos anos 1900. Cerca de 10% do café consumido nos Estados Unidos é descafeinado.

Post Relacionado: Qual o Melhor Café Descafeinado? 13 Marcas de Grãos, Cápsulas, em Pó e Solúvel

Preço de uma xícara:

A cidade de Oslo, na Noruega, frequentemente figura como o lugar mais caro do mundo para comprar uma xícara de café.

Post Relacionado: Quantas Calorias tem uma Xícara e um Copo de Café Puro e Quantas com Leite?

Café Espacial:

Em 2015, a Estação Espacial Internacional recebeu sua primeira máquina de espresso, permitindo que os astronautas desfrutassem de café espresso no espaço.

Recorde de café:

Em 2014, a marca Equator Coffees & Teas vendeu um pacote de café por $350, tornando-se uma das xícaras de café mais caras já vendidas.

Post Relacionado: Qual é o melhor café do mundo? Conheça os top 20 do planeta!

Café e Saúde:

Vários estudos têm mostrado que o consumo moderado de café pode ter benefícios para a saúde, como proteção contra doenças neurodegenerativas e melhor função hepática.

Grãos vs. Cerejas:

Uma cereja de café geralmente contém dois grãos. Se contiver apenas um grão, ele é chamado de “peaberry” ou “caracol” em alguns países, e muitos acreditam que tem um sabor diferente.

Velocidade do Espresso:

Leva cerca de 42 grãos de café para fazer um espresso. A extração do espresso em si geralmente leva apenas cerca de 25 a 30 segundos.

Viciante:

A cafeína é a droga psicoativa mais consumida no mundo.

Post Relacionado: Café é considerado Droga? Mito ou Verdade? É lícita ou ilícita?

Café vs. Água:

Em alguns países, como os Estados Unidos, as pessoas consomem mais café do que água potável.

Lenda do Café:

Uma das histórias mais populares sobre a descoberta do café fala de um monge etíope que, ao notar a energia que as cabras tinham após comer os frutos de café, decidiu experimentá-los. Ele cozinhou os frutos, o que resultou em uma bebida energizante.

Café na Suécia:

“Fika” é uma tradição sueca que basicamente significa “tomar café”. É mais do que apenas uma pausa para o café – é um momento de socialização.

Café e Napoleão:

Napoleão Bonaparte era conhecido por consumir muito café. Ele teria dito: “Conquisto quarenta vezes mais com uma xícara de café na mão”.

Recorde mundial:

Em 2018, uma empresa em Honduras vendeu um lote de café por $350 por libra, quebrando todos os recordes anteriores em leilões.

Primeira cafeteria:

A primeira cafeteria do mundo foi aberta em Meca no século XV. No entanto, cafeterias tornaram-se especialmente populares na Europa no século XVII, com a primeira aberta em Veneza em 1645.

Post Relacionado: Conheça as 17 Melhores Cafeterias do Mundo | Mais Famosas e Conhecidas com Resenha

Café e o Tâmisa:

Em 1675, havia mais de 3.000 cafeterias apenas em Londres.

Vida útil da cafeína:

Demora cerca de 6 horas para que metade da cafeína consumida seja metabolizada e eliminada do corpo.

Post Relacionado: Quanto tempo dura o efeito do café e da cafeína? Como cortar, reduzir e eliminar do corpo!

Café e civilizações antigas:

Existem registros que mostram que civilizações antigas ferviam os grãos de café, criando uma espécie de vinho com eles.

Café no Espaço:

Astronautas a bordo da Estação Espacial Internacional têm que beber café através de um canudo, devido à microgravidade.

Tendências do Consumo de Café pelo Mundo

Expectativas de Aumento de Consumo:

Globalmente, o consumo de café tem mostrado um crescimento estável. De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), entre 2010 e 2020, o consumo global de café cresceu, em média, 2,5% ao ano.

Países com Crescimento no Consumo:

Ásia:

Especialmente na China e na Índia, o consumo de café tem crescido significativamente devido à crescente classe média e urbanização.

América Latina:

Países como Brasil e México têm visto um aumento no consumo doméstico, em parte devido ao aumento da prosperidade.

Médio Oriente e África do Norte:

Tradicionalmente conhecido pelo consumo de chá, países como Marrocos e Egito têm visto um aumento no interesse pelo café.

Millennials e o consumo de café

Os millennials (nascidos entre os anos 1980 e o início dos anos 2000) têm desempenhado um papel crucial no moldar das tendências de consumo de café.

Nos EUA, uma pesquisa da National Coffee Association em 2018 descobriu que cerca de 48% dos consumidores de café eram millennials.

Esse grupo demográfico demonstrou preferência por cafés especiais, bebidas à base de café mais gourmetizadas e opções sustentáveis. Eles também valorizam a experiência em cafeterias, não apenas a bebida em si.

Cerca de 70% dos millennials consumiam café gourmet todos os dias, em comparação com apenas 40% da geração Baby Boomer.

A tendência “third wave coffee” (terceira onda do café) – que se refere à valorização do café como um produto artesanal e não apenas como uma commodity – é amplamente impulsionada pelos millennials.

Essa geração também é mais inclinada a pagar preços premium por café que seja ético e sustentável.

Mudanças Climáticas e o Café

Impacto nas Safras

Mudanças climáticas têm apresentado desafios para os cafeicultores, com eventos climáticos extremos impactando a produção em países tradicionalmente produtores de café.

Estima-se que até 2050, a quantidade de terra adequada para o cultivo de café possa cair para a metade devido às mudanças climáticas, o que pode afetar o fornecimento e os preços.

Deve-se notar que a paisagem do café é dinâmica e influenciada por muitos fatores socioeconômicos e ambientais. Os millennials, com seu poder de compra e valores, têm moldado o mercado de café de formas significativas, valorizando a qualidade, a ética e a experiência em seu consumo.

Geração Z (Gen Z) e o Consumo de Café

A Geração Z, que inclui indivíduos nascidos de meados dos anos 1990 até o início dos anos 2010, também tem tido um impacto significativo no mercado de café. Aqui estão alguns dados e estatísticas até o meu último ponto de corte em 2021:

Consumo em Ascensão:

Estudos mostraram que a Geração Z começou a consumir café em uma idade mais jovem do que as gerações anteriores. Muitos da Geração Z começaram a incorporar café em sua rotina diária já na adolescência.

Preferências Diversificadas:

Semelhante aos millennials, muitos da Gen Z têm preferência por cafés especiais e bebidas gourmetizadas. No entanto, eles também demonstram um grande interesse por alternativas ao leite (como leite de aveia ou amêndoa) e opções de café gelado.

Bebidas como “Cold Brew” e “Nitro Cold Brew” são especialmente populares entre este grupo demográfico.

Sustentabilidade e Ética:

A Geração Z é muito consciente sobre questões ambientais e sociais. Portanto, há uma tendência clara entre eles de preferir marcas de café que adotam práticas sustentáveis e éticas.

Eles estão dispostos a pagar mais por produtos que são ecologicamente corretos, de origem ética ou que apoiam causas sociais.

Tecnologia e Compra:

A Gen Z é uma geração altamente conectada. Portanto, é mais provável que eles usem aplicativos e plataformas online para encomendar e comprar café. Programas de lealdade digitais e opções de pedidos móveis são especialmente atrativos para eles.

Experiência Social:

Enquanto a experiência da cafeteria ainda é valorizada, a Gen Z também vê o café como uma experiência social, muitas vezes associando-o a hangouts com amigos, estudo em grupos ou trabalho em cafeterias.

Influência Cultural:

A cultura do café entre a Gen Z é fortemente influenciada por plataformas de mídia social como TikTok e Instagram, onde tendências de café, como o “Dalgona Coffee“, podem se tornar virais rapidamente.

Saúde e Bem-estar:

A Geração Z também está interessada em opções de café que alinham com seus objetivos de saúde e bem-estar, incluindo opções de baixa caloria, enriquecidas com proteínas ou adaptogênicos.

Dados Quantitativos:

Como a Geração Z é relativamente jovem, muitos estudos quantitativos ainda estão surgindo. No entanto, relatórios de 2019 e 2020 sugeriram que mais de 60% dos consumidores de café da Gen Z nos EUA bebiam café gourmet diariamente.

A Geração Z é uma geração influente que moldará a paisagem do café nos próximos anos. Eles são guiados por valores, conectividade e uma abordagem inovadora ao consumo tradicional.