Kvass: O que É, Como Fazer, Receita, Preço e Onde Comprar

O Kvass é considerada uma das melhores bebidas não alcoólicas do mundo.

De origem milenar, é a bebida nacional russa, rica em sabor e qualidade nutricional.

A seguir você irá descobrir o que é o Kvass, como fazer em casa, o preço médio de venda e onde comprar esta tradicional bebida.

Confira a seguir.

O que é Kvass?

O Kvass é uma bebida fermentada a base de centeio, malte e cevada, muito tradicional na Rússia.

Assemelha-se muito a cerveja produzida nos primórdios.

Além de saborosa, ela traz grandes benefícios ao organismo, pois se trata de uma bebida probiotica (assim como o Kefir, yakult e Activia.).

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Quais são os benefícios do Kvass?

Os principais benefícios atribuídos ao consumo regular do Kvass são:

• auxilia no equilíbrio do trato gastrointestinal;
• inibe o crescimento de microrganismos nocivos ao organismo;
• melhora o metabolismo;
• aumenta o tônus do corpo;
• atua sobre sistema cardiovascular, prevenindo doenças;
• desintoxica o fígado;
• alcaliniza o sangue;
• previne o surgimento de câncer;
• rico em nutrientes.

Como é feito Kvass?

O Kvass é feito basicamente a partir da fermentação do pão de centeio (pão preto).

E a verdade é que não existe uma única receita de Kvass.

Esta bebida sofre variações dependendo da região da Rússia em que ela é produzida, visto que em cada lugar as pessoas fazem uso dos ingredientes que dispõem.

A seguir será descrita uma das principais receitas de Kvass.

Receita de Kvass tradicional

A receita que traremos a seguir é uma das mais tradicionais, é aquela que as pessoas costumam tomar em qualquer ocasião, seria como se fosse o cafezinho aqui no Brasil.

Esta receita rende 6 litros.

Acompanhe a seguir os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes

• 6 litros de água quente;
• 1 Kg de pão de centeio;
• 30 g de fermento biológico seco ou 50 g de fermento biológico fresco;
• 125 g de açúcar mascavo;
• 125 g de açúcar cristal;
• 50 gramas de uvas passa;
• 5 colheres (sopa) de mel;
• 20 gramas de raiz forte picada (caso queira);
• ramos de menta / hortelã (caso queira);
• 5 folhas de cassis-preto (caso queira);

Modo de preparo

• Primeiramente você deve cortar o pão em pequenas fatias (como se fossem batata frita);
• Depois espalhe estes pedaços de pão numa assadeira e leve ao fogo (baixo) até que virem torrada (cuidado para não deixar torrar muito, senão vai deixar a bebida com gosto amargo);
• Coloque as torradas em uma garrafa de vidro no qual ocorrerá a fermentação;
• Adicione 6 colheres (sopa) de açúcar cristal e a água fervente e em seguida dê uma leve misturada (cuidado para não esmagar o pão);
• Espere a mistura esfriar, chegar numa temperatura entre 35-37 ºC;
• Acrescente o fermento biológico seco ou fresco e misture;
• Em seguida, feche a garrafa e deixe essa mistura descansar em lugar escuro e morno por dois dias;
• Depois de dois dias de descanso, abra a garrafa, peneire a mistura com um pano bem fino para separar o líquido da massa fermentada (reserve a massa fermentada);
• Ao líquido, adicione o restante dos ingredientes e misture bem;
• Feche novamente a garrafa e deixe descansar por mais oito horas;
• Ao final deste período, abra a garrafa e transfira o Kvass para uma outra garrafa juntamente com os temperos;
• Leve para a geladeira;
• Sirva depois de gelado.

Obs: O Kvass, dura 5 dias dentro da geladeira.

Kvass de frutas existe?

Sim, existem diferentes versões do Kvass, e dentre elas estão as versões a base de frutas, tais como Kvass de maçã, de limão, de acerola, cereja, dentre outras.

Kvass tem álcool?

Então, por mais que esta bebida seja considerada não alcoólica, a verdade é que ela possui sim um certo teor de álcool, mas como é uma quantidade pequena, dizemos que Kvass não tem álcool e que por este motivo pode ser consumido até mesmo por crianças.

Qual o teor alcoólico do Kvass?

O teor alcoólico de Kvass varia entre 0,5% a 1,0% de álcool.

Vale ressaltar que quanto maior for o tempo de fermentação, maior será o teor alcoólico.

Onde comprar Kvass?

Para comprar presencialmente o Kvass no Brasil você deve ir até a feira do leste europeu, que acontece uma vez por mês em São Paulo, na Vila Zelina.

Você pode também comprar esta bebida em sites da internet, mas cuidado, procure comprar de um site de confiança.

Quanto custa uma garrafa de Kvass?

Uma garrafa de 600 ml Kvass pode ser adquirida na atualidade por cerca de R$16,00.

Conclusão

Hoje trouxemos até você algumas informações sobre o Kvass, uma tradicional bebida russa muito saborosa e nutritiva.