Café Ristretto: Como Fazer e Receitas!

Como já comentamos antes, o café é muito versátil. Com um mesmo grão – um Arábica, por exemplo -, você pode fazer diversos preparos, como um Ristretto.

Vou falar mais detalhamento dele, a seguir.

O que é o café Ristretto?

O café Ristretto nada mais é que um espresso bem curto. Servido em xícaras pequenas com um volume de 15 a 20 mililitros de bebida.

Inclusive, esse tipo de extração é considerado o “néctar do café”. Isso porque mesmo feito com espresso, ele pode ser doce, se for extraído corretamente, é claro.

Seu estilo tem traços dos cafés italianos, ou seja, uma bebida de sabor rico, encorpado e intenso.

Como fazer?

Para fazer um Ristretto você precisa de:

• 8 gramas de café
• 25 ml de água quente.

Preparo

Lembrando que para preparar o Ristretto você precisa de uma máquina de espresso.

Pode ser uma profissional para usar grãos moídos na hora ou de cápsulas, onde o café já vem moído e na quantidade exata, aí é só adicionar a água.

 

Quais são as receitas de café Ristretto?

Existem várias, na verdade. Você pode fazer o comum, como descrevi acima, ou incrementar com alguns ingredientes a mais.

Receita 1

Ristretto Ardenza com chocolate meio amargo e creme de leite.

Ingredientes:

• Uma cápsula de Nescafé Dolce Gusto Ristretto Ardenza;
• 1 1/2 colher de sopa de creme de leite;
• Um quadrado de chocolate meio amargo.

Modo de Preparo:

Em um xícara, adicione a medida de creme de leite e o quadrado de chocolate meio amargo.

Agora, prepare a cápsula de Ristretto diretamente na xícara. Finalize com raspas de chocolate, se quiser.

Receita 2

Ristretto com leite condensado e cacau em pó.

Ingredientes:

• Uma cápsula de café Ristretto da Nescafé Dolce Gusto;
• Uma colher de sopa de leite condensado;
• Meia colher de chá de cacau em pó.

Modo de Preparo:

Na sua xícara, misture o cacau em pó junto com o leite condensado. Em seguida, prepare o Ristretto nesse mesmo recipiente. Finalize polvilhando a bebida com um pouco de cacau em pó.

Apesar das receitas terem sido feitas com cápsulas da Dolce Gusto, você pode optar por outras marcas, de acordo com a compatibilidade da sua cafeteira.

Quais os tipos/marcas de cápsulas de café Ristretto?

O café Ristretto, assim como os outros, é vendido moído/cápsulas ou em grãos. Vai da sua preferência.

Algumas marcas que trabalham com esse tipo de café:

• Nespresso;
• Café Americana;
• L’OR;
• Salvatore café;
• Nescafé Dolce Gusto;
• Melitta;
• Fortisimo;
• Expressus;
• Coffee mais.

Perguntas frequentes

Quanto custa o café Ristretto?

Isso depende muito de marca, formato e quantidade. O da América, por exemplo, que é vendido em grãos, custa em torno de R$58,34 um saco de um quilo.

A Nespresso também trabalha com um kit bem legal com várias opções de Ristretto e espresso. O conjunto com 100 cápsulas gira em torno de R$260,00 no site da Amazon.

Se você quer um com menos monodoses, o da L’OR, com 20 unidades, sai por R$37,90.

Agora, em padarias você pode pagar até R$8,00.

Conclusão

Não é exagero dizer que existe café para todos os gostos. E se nunca experimentou um Ristretto, está esperando o que?

Referências:

https://www.bigcaffe.it/caffe-blog/caffe-ristretto-che-cose-e-come-si-prepara/