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Receitas e Dicas

Café Lungo / Longo: Como Fazer e Receitas!

Espresso, Ristretto, curto, carioca, pingado, esses são apenas uma das muitas opções de preparo na hora de fazer um café.

O foco de hoje será no café Lungo ou longo, em português.

O que é um café Lungo?

Um café Lungo ou longo nada mais é que uma bebida que rende mais, com mais água.

Mas não se engane, pois mesmo em quantidade maior isso quer dizer que ele não tem cafeína, é justamente o oposto. Na verdade, o nível dessa substância é ainda maior e isso ocorre porque nesse esse tipo de extração o grão fica mais tempo contato com a a água, fazendo com que ele tenha mais cafeína do que o próprio espresso.

Por outro lado, seu aroma e cheiro são mais fracos.

Quantos ml tem o café Lungo?

Como é um café que tem um maior rendimento, uma xícara costuma vir com 50 mililitros de líquido.

A contraposição em termos de volume menor é o café curto.

Como tomar?

O lungo te dá várias opções na hora de consumi-lo. Você pode beber ele puro – só com café -, com leite, quente ou gelado. Vai depender da sua preferência.

Como fazer o café Lungo?

Como o preparo é um pouco mais complicado, digamos assim, é melhor optar pelas cápsulas, que já vem na medida certa de café. Assim você não precisa se preocupar ou ficar com medo de errar as proporções.

Sem contar que é uma alternativa muito mais prática. É claro que para isso, no entanto, você precisa ter uma cafeteira de cápsulas.

Existem receitas?

Sim, existem receitas com café Lungo, mais de uma, inclusive. Vamos a elas:

Receita 1:

Esse é um Lungo macchiato gelado.

Ingredientes:

  • Uma cápsula de café Lungo da sua preferência;
  • Quatro colheres de sopa de espuma de leite;
  • Cinco colheres de sopa de gelo triturado;
  • Quatro colheres de chá de açúcar mascavo;
  • Chocolate em pó.

Modo de preparo:

Prepare a cápsula como de costume. Em seguida, já acrescente o açúcar mascavo. Reserve!

Agora, prepare a espuma de leite. Para isso, é importante que você tenha uma cafeteira com vaporizador – faça no modo frio.

Em um outro copo, despeje o longo já pronto e acrescente o gelo triturado. Finalize com a camada de espuma de leite e depois polvilhe com o chocolate ou cacau em pó.

Receita 2:

Espresso Lungo Stracciatella

Ingredientes:

  • Uma cápsula de café Lungo;
  • Duas colheres de raspas de chocolate meio amargo;
  • Duas colheres de sopa de chantilly.

Modo de preparo:

Coloque metade das raspas de chocolate em uma xícara e reserve.

Em seguida, prepare os 100 mililitros de café Lungo nesta mesma xícara. Não esqueça de adoçar a bebida logo após o preparo. Finalize com uma camada de chantilly e o restante do chocolate.

Quais são os tipos/marcas de café Lungo?

O café Lungo está disponível, principalmente, em formato de cápsulas.

Com relação as marcas, algumas delas são:

1 – Starbucks House Blend Lungo

Você pode provar um Lungo da Starbucks. A extração é feita com grãos torrados e moídos 100% Arábica.

O kit com 10 cápsulas custa R$24,90.

2 – Nescafé Dolce Gusto

Assim como da Starbucks, o Lungo da Dolce Gusto é vendido em formato de cápsula.

É uma bebida com aroma frutado e uma leve sensação picante.

Você encontra o kit com 16 cápsulas por R$21,90.

Conclusão

As opções você já conhece, agora é só provar.

Referência:

https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/come-fare-il-caffe-lungo-freddo-americano/