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Receitas e Dicas

Café Cortado: Como Fazer, Receitas e Diferenças!

Do café puro ao com leite, do cappuccino ao macchiato, o que não faltam são opções na hora de degustar uma boa xícara de café.

Hoje o foco será no café cortado. Vamos contar o que é, como ele é feito e muito mais.

O que é?

O café cortado é um café “cortado” pelo leite.

Esse leite, por sua vez, é cozido no vapor, mas sem espuma ou algum tipo de textura.

Com origem na Espanha, seu nome tem tudo a ver com a sua função, que é cortar o amargor do café com a doçura do leite. Tanto que a quantidade de leite e espuma é muito maior do que de espresso.

Quantos ml tem um café cortado?

Um café cortado tem cerca de 40 mililitros.

Qual a diferença do cortado para outros cafés com leite?

Mesmo que se pareçam, cada opção de café com leite tem suas próprias características.

Qual a diferença entre o café cortado e o macchiato?

O café macchiato leva uma crema de leite e está tem o mesmo papel do leite no cortado, acentuar o sabor forte do espresso.

Qual a diferença para o panna?

O panna, ao contrário do cortado, não leva leite puro, mas, sim, creme de leite, que é batido.

Cortado e pingado, são iguais?

Mais ou menos. Assim como o cortado, essa bebida leva mais leite do que café. Por outro lado, o leite aqui é comum, e não cozido no vapor.

Se parece com o café com leite?

Não! Aqui, a quantidade de ambos os ingredientes são iguais, porém, o café usado é o coado, aquele do dia a dia, e não um espresso.

O leite é comum também, aquecido ou fervido.

Como fazer?

Receita

Ingredientes:

  • Um shot de espresso;
  • 10 a 20 mililitros de leite.

Modo de preparo:

Prepare sua dose de espresso e coloque em um xícara. A seguir, acrescente os 20 mililitros de leite, aquecido, neste mesmo recipiente. Está pronto!

Essa é a receita original, mas você pode incrementar seu cortado adicionando açúcar mascavo e canela em pó no fundo da xícara antes de servir a bebida. Depois de acrescentar o líquidos, adicione uma pitada da especiaria na parte de cima.

Quais são as marcas/tipos de cápsulas de café cortado?

Para os preguiçosos de plantão que, assim como nós, não gostam de ter muito trabalho na hora de preparar um café, podem comprar o seu cortado em formato de cápsulas.

A monodose é vendida pela Dolce Gusto.

Cápsulas Dolce Gusto

As cápsulas de café cortado da Dolce Gusto são feitas com um blend de grãos de robusta e Arábica. O resultado é uma bebida intensa e encorpada, com um leve toque de leite.

Quanto custo?

A embalagem com 16 doses custa em torno de R$27,99 no site da Amazon.

Já sabe, não é? Para fazer precisa ter cafeteira compatível com as doses de Dolce Gusto.

Conclusão

Sempre falo que o café é muito versátil, e é verdade.

Só nesse texto falamos de mais duas opções de café com leite.

Você só toma a mesma bebida todo dia, se quiser, pois alternativas não faltam.

Referência:

https://www.aguaeden.es/blog/cafe-cortado-como-se-prepara-y-que-tipos-de-cafe-son-mas-indicados